Asam Laktobionat CAS: 96-82-2
Kelarutan Air yang Sangat Baik：Asam laktobionat mudah larut dalam air dengan kecepatan 10g per 100mL, sehingga sangat dapat diterapkan untuk berbagai penggunaan dalam pengembangan produk makanan, farmasi, dan kosmetik.
Manfaat untuk Kulit & Kesehatan：Terkenal karena efek pengkelat dan pelembabnya yang kuat, secara efektif mengunci kelembaban kulit dan meningkatkan penyerapan serta kinerja zat aktif dalam produk perawatan kesehatan dan perawatan pribadi.
Bahan Pengiriman yang Biokompatibel：Ini bertindak sebagai bahan penting dalam desain sistem pengiriman obat target yang aman dan biokompatibel, membantu meningkatkan efek terapeutik sambil menurunkan potensi reaksi merugikan.
Rasa Ringan & Keamanan Tinggi：Saat digunakan sebagai aditif makanan, asam laktobionat memiliki rasa yang lembut dan menyenangkan serta keamanan yang sangat baik, menjadikannya pilihan utama untuk meningkatkan rasa dan penerimaan produk tanpa menimbulkan risiko kesehatan.
Asam laktobionat, dengan rumus molekul C₁₂H₂₂O₁₂, adalah jenis zat disakarida yang terbentuk melalui reaksi oksidasi laktosa. Struktur molekulnya terdiri dari segmen galaktosa yang terhubung dengan unit asam glukonat melalui ikatan eter. Dalam kondisi yang sesuai, senyawa ini dapat mengalami dehidrasi untuk menghasilkan lakton yang sesuai.
Memiliki sifat kelat, pengemulsi, dan pelembap yang sangat baik, asam laktobionat banyak digunakan dalam industri kimia, makanan, dan farmasi. Dalam produksi makanan, asam ini sangat diakui karena kelarutannya dalam air yang baik, rasa yang ringan, dan manfaat kesehatannya. Selain itu, asam laktobionat dan garamnya memainkan peran yang lebih signifikan dalam pengembangan sistem pengiriman obat yang ditargetkan secara biokompatibel, yang membantu meningkatkan akurasi penargetan dan keamanan obat.
Parameter
| Titik lebur | 113–118 °C (lit.) |
| alfa | 22,8 º (c=10, H2O) |
| Titik didih | 410,75°C (perkiraan kasar) |
| kepadatan | 1,4662 (perkiraan kasar) |
| indeks bias | 26 ° (C=8,8, H2O) |
| suhu penyimpanan | Suasana lembam, Suhu Kamar |
| kelarutan | 10 g/100 mL |
| pKa | 3,28±0,35 (Diprediksi) |
| membentuk | Bubuk |
| warna | Putih hingga Putih Gading |
| aktivitas optik | [α]20/D +25°, c = 10 dalam H2O |
| sumber biologis | sintetis |
| Kelarutan Air | 10 g/100 mL |
| Merck | 5342 |
| BRN | 95054 |
| LogP | -3.848 (perkiraan) |
| Referensi Basis Data CAS | 96-82-2 (Referensi Basis Data CAS) |
Informasi Keselamatan
| Kode Bahaya | Xi |
| Pernyataan Risiko | 36/37/38 |
| Pernyataan Keamanan | 24/25-36-26 |
| WGK Jerman | 1 |
| Kode HS | 29400000 |
