Asam L-Malat #CAS97-67-6
Nomor CAS:97-67-6
Rumus Kimia:C4H6O5
Sinonim:
Asam L-(-)-Malat, CP
Asam butanadioat, 2-hidroksi-, (2S)-
pinguosuan
Penampilane:Serbuk Putih
MOQ (Jumlah Pesanan Minimum):1 FCL (Beban Kontainer Penuh)
Asam L-Malat #CAS97-67-6
Asam L-malat hampir tidak berbau (kadang-kadang berbau tajam dan samar) dengan rasa asam yang tajam. Tidak pedas. Dapat dibuat melalui hidrasi asam maleat; melalui fermentasi dari gula. Asam malat ada dalam tiga bentuk: asam D-malat, asam DL-malat, dan asam L-malat. Asam L-malat, juga dikenal sebagai asam 2-hidroksisuksinat, merupakan zat antara dalam siklus asam trikarboksilat dan mudah diserap oleh tubuh manusia. Oleh karena itu, banyak digunakan dalam makanan, kosmetik, medis, dan produk kesehatan sebagai bahan tambahan makanan berkinerja tinggi dan makanan fungsional. Asam malat, juga dikenal sebagai asam 2-hidroksisuksinat, memiliki dua stereoisomer karena adanya atom karbon asimetris dalam molekulnya. Di alam, ia ada dalam tiga bentuk: asam D-malat, asam L-malat, dan campuran asam DL-malat. Asam malat adalah padatan kristal putih atau bubuk kristal dengan sifat higroskopis yang kuat dan mudah larut dalam air dan etanol. Memiliki rasa asam yang khas dan menyenangkan. Asam L-malat terutama digunakan dalam industri makanan dan farmasi.
Aplikasi Asam L-Malat
Asam L-Malat digunakan sebagai aditif makanan, reagen pelindung α-amino selektif untuk turunan asam amino. Sintesis serbaguna untuk persiapan senyawa kiral termasuk agonis reseptor κ-opioid, analog 1α,25-dihidroksivitamin D3, dan foslaktomisin B.
Isomer yang terjadi secara alami adalah bentuk L yang ditemukan dalam apel dan banyak buah serta tanaman lainnya. Reagen pelindung α-amino selektif untuk turunan asam amino. Sintesis serbaguna untuk persiapan senyawa kiral termasuk agonis reseptor κ-opioid.
Perantara dalam sintesis kimia. Agen pengkelat dan penyangga. Agen perasa, penguat rasa, dan pengasam dalam makanan.
| Sifat Kimia Asam L-Malat |
| Titik lebur | 101-103 °C (lit.) |
| alfa | -2 º (c=8,5, H2O) |
| Titik didih | 167,16°C (perkiraan kasar) |
| kepadatan massal | 600 kg/m3 |
| kepadatan | 1.60 |
| tekanan uap | 0Pa pada 25℃ |
| FEMA | 2655 | ASAM L-MALAT |
| indeks bias | -6,5 °C (C=10, Aseton) |
| Fp | 220 °C |
| suhu penyimpanan | Simpan di bawah +30°C. |
| kelarutan | H2O: 0,5 M pada 20 °C, jernih, tidak berwarna |
| membentuk | Bubuk |
| warna | Putih |
| Berat jenis | 1.595 (20/4℃) |
| Bau | tidak berbau |
| PH | 2.2 (10g/l, H2O, 20℃) |
| pKa | (1) 3,46, (2) 5,10 (pada 25℃) |
| Jenis Bau | tidak berbau |
| sumber biologis | mikroba |
| Rotasi Optik | [α]20/D 30±2°, c = 5,5% dalam piridina |
| Kelarutan Air | larut |
| Merck | 14,5707 |
| Nomor JECFA | 619 |
| BRN | 1723541 |
| Fungsi Bahan Kosmetik | PENGALIHAN BEBAN (BUFFERING) |
| Di ChI | 1S/C4H6O5/c5-2(4(8)9)1-3(6)7/h2,5H,1H2,(H,6,7)(H,8,9)/t2-/m0/s1 |
| DiChiKey | BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N |
| SENYUM | O[C@@H](CC(O)=O)C(O)=O |
| LogP | -1.68 |
| Referensi Basis Data CAS | 97-67-6 (Referensi Basis Data CAS) |
| Referensi Kimia NIST | Asam butanadioat, hidroksi-, (s)-(97-67-6) |
| Sistem Pendaftaran Zat EPA | Asam butanadioat, 2-hidroksi-, (2S)- (97-67-6) |
| Informasi Keselamatan |
| Kode Bahaya | Xi |
| Pernyataan Risiko | 36/37/38 |
| Pernyataan Keamanan | 26-36-37/39 |
| WGK Jerman | 3 |
| RTECS | ON7175000 |
| TSCA | TSCA terdaftar |
| Kode HS | 29181980 |
| Kelas Penyimpanan | 11 - Padatan yang Mudah Terbakar |
| Klasifikasi Bahaya | Iritasi Mata. 2 Iritasi Kulit. 2 |
Faktafaktary dan Pertunjukan Peralatan
