Permen karet Xanthan #CAS11138-66-2

Permen karet Xanthan #CAS11138-66-2

Permen karet Xanthan adalah polisakarida dengan berat molekul tinggi yang terdiri dari lima molekul gula sebagai satu unit, dipolimerisasi dari unit-unit identik ini. Setiap unit terdiri dari dua molekul glukosa, dua molekul manosa, dan satu molekul asam glukuronat. Rantai utamanya terdiri dari dua molekul glukosa yang dihubungkan oleh ikatan 1,4-glikosidik, membentuk struktur yang mirip dengan selulosa. Diselingi pada C3 molekul glukosa terdapat dua molekul manosa dan satu molekul asam glukuronat yang membentuk rantai samping. Rantai samping ini mengandung gugus samping piruvat dan asam karboksilat. Karena adanya gugus asam pada rantai sampingnya, gom xanthan menunjukkan struktur polianionik dalam larutan air, menghasilkan struktur tersier: rantai samping anionik melingkari rantai utama untuk membentuk struktur heliks, dengan molekul membentuk heliks ganda melalui ikatan hidrogen. Heliks ganda ini selanjutnya disatukan oleh ikatan non-kovalen yang lemah, membentuk "polimer heliks seperti pita super-kohesif" biasa. Sifat uniknya terkait dengan kandungan piruvatnya; Secara umum, kandungan piruvat pada permen karet xanthan dapat digunakan untuk mengukur kinerjanya.

Sifat Gum Xanthan: 1. Sifat Reologi Khas: Dengan meningkatnya laju geser, viskositas menurun karena terganggunya jaringan koloid, sehingga menghasilkan larutan yang lebih encer. Namun, viskositasnya pulih kembali setelah gaya gesernya hilang, sehingga memberikan sifat pemompaan dan pemrosesan yang sangat baik. Memanfaatkan sifat ini, menambahkan gom xanthan ke cairan yang memerlukan pengental tidak hanya memfasilitasi aliran selama pengangkutan tetapi juga memungkinkan cairan pulih ke viskositas yang diinginkan setelah pengendapan, sehingga banyak digunakan dalam industri minuman. 2. Viskositas Tinggi pada Konsentrasi Rendah: Cairan yang mengandung 2%–3% gom xanthan memiliki viskositas setinggi 3–7 Pa·s. Viskositasnya yang tinggi memberikan prospek penerapan yang luas namun juga menimbulkan tantangan pasca-pemrosesan dalam produksi. Penambahan garam monovalen seperti NaCl dan garam divalen seperti Ca dan Mg dapat sedikit menurunkan viskositas larutan gom xanthan dengan konsentrasi rendah (di bawah 0,3%), sekaligus meningkatkan viskositas larutan dengan konsentrasi lebih tinggi. 3. Tahan Panas: Viskositas permen karet xanthan hampir tidak berubah pada rentang suhu yang cukup luas (-98–90℃). Bahkan setelah disimpan pada suhu 130℃ selama 30 menit dan kemudian didinginkan, viskositas larutan tidak berubah secara signifikan. Setelah beberapa siklus pembekuan-pencairan, viskositas larutan tetap tidak berubah. Dengan adanya garam, larutan menunjukkan stabilitas termal yang baik; menambahkan sedikit elektrolit, seperti NaCl 0,5%, pada suhu tinggi dapat menstabilkan viskositas. 4. Ketahanan Asam dan Alkali: Viskositas larutan berair xanthan gum hampir tidak tergantung pada pH. Sifat unik ini tidak dimiliki oleh bahan pengental lain seperti karboksimetil selulosa (CMC). Jika konsentrasi asam anorganik dalam larutan lem terlalu tinggi, lem menjadi tidak stabil; pada suhu tinggi akan terjadi hidrolisis asam terhadap polisakarida sehingga menyebabkan penurunan viskositas. Kandungan NaOH yang lebih besar dari 12% dapat menyebabkan permen karet xanthan menjadi gel dan bahkan mengendap; konsentrasi natrium karbonat melebihi 5% juga akan menyebabkan gelasi. 5. Resistensi Enzimatik: Karena efek pelindung rantai samping, tulang punggung gom xanthan memiliki kemampuan unik untuk melawan hidrolisis enzimatik. 6. Kompatibilitas: Permen karet Xanthan dapat bercampur dengan larutan pengental makanan yang paling umum digunakan, terutama alginat, pati, karagenan, dan permen karet carob, sehingga viskositas larutan meningkat secara aditif. Ini menunjukkan kompatibilitas yang baik dalam larutan air yang mengandung banyak garam. Namun, ion logam bervalensi tinggi dan pH tinggi dapat membuatnya tidak stabil; menambahkan zat pengompleks dapat mencegah ketidakcocokan. 7. Kelarutan: Gum Xanthan mudah larut dalam air tetapi tidak larut dalam pelarut polar seperti alkohol dan keton. Ia mudah larut dalam air pada rentang suhu, pH, dan konsentrasi garam yang sangat luas. Larutan berair dapat dibuat pada suhu kamar, meminimalkan masuknya udara selama pengadukan. Mencampurkan permen karet xanthan dengan bahan kering seperti garam, gula, atau monosodium glutamat terlebih dahulu, lalu membasahinya dengan sedikit air, dan terakhir menambahkan air dan mengaduk, menghasilkan larutan yang berperforma lebih baik. Ini larut dalam banyak larutan asam organik dan menunjukkan sifat stabil. 8. Dispersibilitas: Larutan gom xanthan 1% memiliki kekuatan pendukung 5 N/m², menjadikannya bahan pensuspensi dan penstabil pengemulsi yang sangat baik dalam bahan tambahan makanan. 9. Permen karet xanthan penahan air memiliki sifat penahan air dan kesegaran makanan yang sangat baik.

Penerapan permen karet Xanthan 

Dalam makanan, obat-obatan, dan kosmetik sebagai zat penstabil dan pengental. Untuk pengendalian reologi dalam sistem berbasis air. Dalam cairan pengeboran dan penyelesaian minyak dan gas.

xanthan gum (permen karet pati jagung) berfungsi sebagai texturizer, bahan pembawa, dan bahan pembentuk gel dalam sediaan kosmetik. Ini juga menstabilkan dan mengentalkan formulasi. Permen karet ini diproduksi melalui fermentasi karbohidrat dan Xanthomonas campestris.

Xanthan Gum adalah permen karet yang diperoleh melalui fermentasi mikroba dari organisme xanthomonas campestris. sangat stabil terhadap perubahan viskositas pada berbagai suhu, ph, dan konsentrasi garam. itu juga sangat pseudoplastik yang mengakibatkan penurunan viskositas dengan meningkatnya geser. bereaksi secara sinergis dengan guar gum dan tara gum untuk meningkatkan viskositas dan dengan carob gum untuk meningkatkan viskositas atau pembentukan gel. digunakan dalam saus salad, saus, makanan penutup, makanan yang dipanggang, dan minuman dengan konsentrasi 0,05–0,50%.

Permen karet Xanthan banyak digunakan dalam formulasi farmasi oral dan topikal, kosmetik, dan makanan sebagai zat pensuspensi dan penstabil. Ini juga digunakan sebagai zat pengental dan pengemulsi. Ini tidak beracun, kompatibel dengan sebagian besar bahan farmasi lainnya, dan memiliki stabilitas dan sifat viskositas yang baik pada rentang pH dan suhu yang luas. Gel karet Xanthan menunjukkan perilaku pseudoplastik, penipisan geser berbanding lurus dengan laju geser. Viskositas kembali normal segera setelah tegangan geser dilepaskan.
Permen karet Xanthan telah digunakan sebagai bahan pensuspensi untuk suspensi konvensional, kering, dan pelepasan berkelanjutan. Ketika gom xanthan dicampur dengan bahan pensuspensi anorganik tertentu, seperti magnesium aluminium silikat, atau gom organik, terjadi efek reologi sinergis. Secara umum campuran xanthan gum dan magnesium aluminium silikat dengan perbandingan 1 : 2 dan 1 : 9 menghasilkan sifat yang optimum. Demikian pula, efek sinergis optimal diperoleh dengan rasio xanthan gum : guar gum antara 3 : 7 dan 1 : 9.
Meskipun terutama digunakan sebagai zat pensuspensi, gom xanthan juga telah digunakan untuk membuat tablet matriks lepas lambat. Tablet pelepasan terkontrol diltiazem hidroklorida yang dibuat menggunakan permen karet xanthan telah dilaporkan mempertahankan pelepasan obat dengan cara yang dapat diprediksi, dan profil pelepasan obat dari tablet ini tidak dipengaruhi oleh pH dan laju pengadukan. Permen karet Xanthan juga telah digunakan untuk memproduksi matriks yang dikompresi secara langsung yang menunjukkan tingkat pembengkakan yang tinggi akibat penyerapan air, dan sejumlah kecil erosi akibat relaksasi polimer. Ini juga telah digunakan dalam kombinasi dengan kitosan, guar gum, galaktomannan, dan natrium alginat untuk menyiapkan tablet matriks pelepasan berkelanjutan. Permen karet Xanthan telah digunakan sebagai pengikat, dan dalam kombinasi dengan Konjac glukomanan digunakan sebagai eksipien untuk penghantaran obat kolon terkontrol. Permen karet Xanthan dengan boswellia (3:1) dan permen karet guar (10:20) telah menunjukkan profil pelepasan terbaik untuk sistem berlapis kompresi 5-fluorourasil khusus usus besar untuk pengobatan kanker kolorektal. Permen karet Xanthan juga telah digunakan dengan permen karet guar untuk pengembangan sistem penghantaran obat terapung. Permen karet ini juga telah diderivatisasi menjadi permen karet natrium karboksimetil xanthan dan diikat silang dengan ion aluminium untuk menyiapkan mikropartikel, sebagai pembawa untuk pengiriman protein. Permen karet Xanthan telah dimasukkan dalam bentuk sediaan cairan mata, yang berinteraksi dengan musin, sehingga membantu retensi jangka panjang bentuk sediaan di area prekornea. Ketika ditambahkan ke cairan oftalmik, permen karet xanthan menunda pelepasan zat aktif, meningkatkan aktivitas terapeutik formulasi farmasi.
Permen karet Xanthan dapat digunakan untuk meningkatkan kekuatan bioadhesif dalam formulasi vagina. Permen karet Xanthan saja atau dengan karbopol 974P telah digunakan sebagai eksipien pelepasan terkontrol mukoadhesif untuk penghantaran obat bukal. Film xanthan yang dimodifikasi telah digunakan sebagai sistem matriks untuk pengiriman atenolol transdermal. Permen karet Xanthan juga telah digunakan sebagai bahan pembentuk gel untuk formulasi topikal yang menggabungkan nanopartikel lipid padat vitamin A atau mikroemulsi ibuprofen. Sistem polimer gabungan yang terdiri dari gom xanthan, karboksi metilselulosa, dan polimer bertulang belakang polivinil pirolidon telah digunakan untuk meredakan gejala xerostomia. Permen karet Xanthan juga dapat digunakan sebagai eksipien pada proses pengeringan semprot dan pengeringan beku untuk hasil yang lebih baik. Telah berhasil digunakan sendiri atau dikombinasikan dengan agar untuk media kultur mikroba.
Permen karet Xanthan juga digunakan sebagai hidrokoloid dalam industri makanan, dan dalam kosmetik telah digunakan sebagai bahan pengental pada sampo. Polifosfat dengan permen karet xanthum dalam minuman bersoda diduga efektif mengurangi erosi email.

Faktafaktary dan Pertunjukan Peralatan