Aspartam CAS: 22839-47-0
Efek Pemanis yang Kuat:Aspartam memberikan rasa manis yang 150 hingga 200 kali lebih kuat dari sukrosa, memungkinkan penggunaan dosis yang jauh lebih rendah sambil menjaga biaya produksi tetap ekonomis.
Kualitas Sensorik yang Sangat Baik:Menawarkan rasa manis yang murni dan segar tanpa rasa setelah yang tidak menyenangkan, sehingga sangat efektif untuk meningkatkan rasa minuman dan makanan beraroma jeruk dan buah.
Manfaat Ramah Gigi dan Rendah Kalori:Membantu mengurangi asupan kalori secara keseluruhan dan tidak menyebabkan kerusakan gigi, sehingga ideal untuk produk pengontrol berat badan dan barang yang dirancang untuk penderita diabetes.
Kinerja Keamanan yang Kuat:Menunjukkan tingkat toksisitas yang lebih rendah dibandingkan dengan banyak pemanis buatan lainnya, menciptakan standar keamanan yang andal untuk digunakan dalam barang konsumen.
Aspartamadalah pemanis yang disintesis secara buatan yang termasuk dalam kategori turunan dipeptida asam amino. Pertama kali ditemukan pada tahun 1965 dalam penelitian medis yang berfokus pada pengembangan obat anti-ulkus. Zat ini memiliki banyak sifat unggul: memberikan rasa manis yang sangat kuat—150 hingga 200 kali lipat dari sukrosa—sehingga hanya diperlukan jumlah yang sangat kecil dalam aplikasi. Zat ini juga memberikan rasa yang menyenangkan dan secara efektif memperkuat rasa jeruk dan berbagai buah-buahan.
Penerapan Aspartam
1.Asparagus manis adalah pemanis rendah kalori sintetis buatan, sering digunakan bersama gula atau pemanis lainnya. Dapat digunakan untuk semua jenis makanan, sesuai kebutuhan produksi, dosis umum adalah 0,5g/kg.
2.Ini digunakan sebagai aditif makanan, pemanis bergizi dengan rasa manis tinggi.
3.Pemanis non-nutrisi. Bahan penyedap rasa.
4. Menurut ketentuan China GB2760-90 untuk berbagai jenis makanan, jumlah maksimum penggunaan sesuai dengan kebutuhan produksi normal. Menurut ketentuan FAO/WHO (1984) untuk permen, dosis 0,3%, permen karet 1,0%, minuman 0,1%, sereal sarapan 0,5%, dan digunakan untuk persiapan makanan kesehatan rendah gula dan rendah kalori bagi penderita diabetes, hipertensi, obesitas, dan penyakit kardiovaskular, dosis tergantung pada kebutuhan yang ditetapkan. Juga dapat digunakan sebagai penguat rasa.
Aspartam adalah sintesis dua peptida dari asam L-aspartat dan L-fenilalanin (nutrisi yang dibutuhkan tubuh), dapat diserap sepenuhnya oleh metabolisme tubuh manusia, tidak beracun dan tidak berbahaya, aman dan terpercaya, rasa dingin dan segar seperti gula, tetapi 200 kali lebih manis dari sukrosa, kalorinya hanya 1/200 dari sukrosa, dikonsumsi tidak mempengaruhi gula darah, obesitas, hipertensi, penyakit jantung koroner. Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) dan Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa (FAO) menetapkannya sebagai pemanis tingkat A (1), telah disetujui untuk digunakan di lebih dari 130 negara dan wilayah di dunia. Banyak ditambahkan dalam berbagai makanan, makanan pendamping, dan berbagai minuman keras dan ringan, penggunaan aspartam telah mencapai lebih dari 4000 jenis varietas. Dapat digunakan sebagai aditif makanan, pemanis tinggi dengan nutrisi. Kemasan: drum papan serat 25 kg, dilapisi kantong plastik.
Parameter Produk
| Titik lebur | 242-248 °C |
| alfa | 15,5 º (c=4, asam format 15N) |
| Titik didih | 436,08°C (perkiraan kasar) |
| kepadatan | 1,2051 (perkiraan kasar) |
| indeks bias | 14,5 ° (C=4, 15mol/L Asam Format) |
| suhu penyimpanan | 2-8°C |
| kelarutan | Sukar larut atau sedikit larut dalam air dan dalam etanol (96 persen), praktis tidak larut dalam heksana dan dalam metilen klorida. |
| pKa | pKa 3,19±0,01 (H2O t=25,0 I=0,100(NaCl))(Perkiraan);7,87±0,02(H2O t=25,0 I=0,100(NaCl))(Perkiraan) |
| membentuk | Bubuk |
| warna | Putih |
| PH | pH(8g/l, 25℃) : 4,5～6,0 |
| Bau | tidak berbau dengan rasa manis |
| sumber biologis | tikus |
| Kelarutan Air | Larut dalam asam format, dimetil sulfoksida. Sukar larut dalam air dan etanol. |
| Merck | 14.839 |
| BRN | 2223850 |
| Urutan | H-Asp-Phe-OMe |
| Stabilitas: | Stabil. Tidak kompatibel dengan bahan pengoksidasi yang kuat. |
| DiChiKey | IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N |
| LogP | 0,542 (perkiraan) |
| Referensi Basis Data CAS | 22839-47-0 (Referensi Basis Data CAS) |
| Sistem Pendaftaran Zat EPA | L-Fenilalanin, L-.alpha.-aspartil-, 2-metil ester (22839-47-0) |
Informasi Keselamatan
| Pernyataan Keamanan | 22-24/25 |
| WGK Jerman | 2 |
| RTECS | WM3407000 |
| TSCA | Ya. |
| Kode HS | 29242990 |
| Data Zat Berbahaya | 22839-47-0 (Data Zat Berbahaya) |
| Toksisitas | TDLo orl-wmn: 3710 mg/kg:SKN AIMEAS 104,207,86 |
