Asam adipat #CAS124-04-9

Asam adipat #CAS124-04-9

Asam adipat adalah bubuk kristal yang hampir tidak berbau. Asam ini memiliki tingkat keasaman terendah di antara asam-asam yang umum digunakan dalam makanan dan memiliki kapasitas penyangga yang sangat baik dalam kisaran pH 2,5 hingga 3,0. Seperti asam suksinat dan asam fumarat, asam adipat praktis tidak higroskopis. Penambahannya pada makanan memberikan rasa asam yang halus. Pada produk beraroma anggur, asam ini memberikan rasa tambahan yang bertahan lama dan menghasilkan tekstur yang sangat baik pada bubuk makanan yang mengandung gelatin. Hasilnya, asam adipat telah banyak digunakan sebagai pengasam dalam campuran bubuk makanan kering, terutama pada produk yang memiliki rasa lembut dan di mana penambahan rasa tajam pada rasa tidak diinginkan.

Larutan berairnya memiliki keasaman terendah di antara asam makanan umum. Untuk konsentrasi 0,5 hingga 2,4 g/100 mL, pH larutannya bervariasi kurang dari setengah unit. Oleh karena itu, dapat digunakan sebagai agen penyangga untuk menjaga keasaman dalam kisaran 2,5 hingga 3,0. Hal ini sangat diinginkan dalam makanan tertentu, namun pHnya cukup rendah untuk menghambat pencoklatan pada sebagian besar buah dan bahan makanan lainnya.

Asam adipat terutama menunjukkan sifat kimia dari asam dikarboksilat, dengan keasaman yang sangat lemah. Ia dapat bereaksi dengan basa kuat membentuk garam karboksilat, dan dengan alkohol serta amina membentuk senyawa ester dan amida. Ia juga dapat menghasilkan halida asam dan anhidrida asam. Asam adipat dapat direduksi menjadi alkohol dan dapat bereaksi dengan hidrogen peroksida membentuk asam perokso. Di bawah paparan cahaya, ia dapat bereaksi dengan klorin membentuk campuran asam terhalogenasi.

Metode produksi industri utama asam adipat adalah oksidasi dua langkah dari sikloheksana, yang melibatkan pertama-tama mengoksidasi sikloheksana menjadi campuran sikloheksanon dan sikloheksanol (disebut sebagai minyak K-A), dan kemudian mengoksidasi minyak K-A untuk menghasilkan asam adipat. Asam adipat memainkan peran penting dalam sintesis organik, pembuatan plasticizer, dan pelumas. Misalnya, dapat digunakan untuk menyiapkan anhidrida adipat, yang selanjutnya dapat diubah menjadi asam adipat, dan bersama dengan asam adipat, asam adipat digunakan untuk memproduksi poliamida 66. Asam adipat juga dapat dihidrogenasi untuk menghasilkan glikol asam adipat dan selanjutnya digunakan untuk memproduksi busa poliuretan.

Serbuk asam adipat dapat membentuk campuran yang mudah meledak dengan udara. Ketika konsentrasi mencapai tingkat tertentu, akan meledak jika terkena percikan api. Zat ini terurai pada suhu tinggi dan mengeluarkan asap yang mengiritasi. Asam adipat sedikit beracun dan memiliki efek stimulasi pada mata, selaput lendir kulit, dan saluran pernapasan bagian atas.

Asam adipat adalah senyawa organik dengan rumus (CH2)4(COOH)2. Dari perspektif industri, ini adalah asam dikarboksilat yang paling penting: Sekitar 2,5 miliar kilogram bubuk kristal putih ini diproduksi setiap tahun, terutama sebagai prekursor untuk produksi nilon. Asam adipat jarang ditemukan di alam.

Asam adipat adalah asam dikarboksilat rantai lurus yang ada sebagai senyawa kristal putih pada suhu dan tekanan standar. Asam adipat adalah salah satu bahan kimia industri yang paling penting dan biasanya menempati peringkat 10 besar dalam hal volume yang digunakan setiap tahun oleh industri kimia.

PenerapanAsam adipat

Penggunaan utama asam adipat adalah dalam produksi nilon 6,6. Asam ini juga digunakan dalam resin, plasticizer, pelumas, poliuretan, dan aditif makanan.

Asam Adipat adalah zat pengasam dan penyedap rasa. Asam ini bersifat stabil, tidak higroskopis, dan sedikit larut, dengan kelarutan dalam air sebesar 1,9 g/100 ml pada suhu 20°C. Asam ini memiliki pH 2,86 pada tingkat penggunaan 0,6% pada suhu 25°C. Digunakan dalam minuman bubuk, minuman, makanan penutup gelatin, permen hisap, dan sayuran kalengan. Asam ini juga digunakan sebagai zat pengasam pengembang dalam bubuk kue. Dapat digunakan sebagai zat penyangga untuk menjaga keasaman dalam kisaran pH 2,5–3,0. Kadang-kadang digunakan dalam minyak yang dapat dimakan untuk mencegah ketengikan.

Asam Adipat adalah zat pengasam dan penyedap rasa. Asam ini bersifat stabil, tidak higroskopis, dan sedikit larut, dengan kelarutan dalam air sebesar 1,9 g/100 ml pada suhu 20°C. Asam ini memiliki pH 2,86 pada tingkat penggunaan 0,6% pada suhu 25°C. Digunakan dalam minuman bubuk, minuman, makanan penutup gelatin, permen hisap, dan sayuran kalengan. Asam ini juga digunakan sebagai zat pengasam pengembang dalam bubuk kue. Dapat digunakan sebagai zat penyangga untuk menjaga keasaman dalam kisaran pH 2,5–3,0. Kadang-kadang digunakan dalam minyak yang dapat dimakan untuk mencegah ketengikan.

Faktafaktary dan Pertunjukan Peralatan