Tetrasodium Pyrophosphate (TSPP) CAS No.: 7722-88-5
Tetrasodium pirofosfat (TSPP, CAS 7722-88-5)adalah garam natrium anorganik berbentuk bubuk putih atau granular tidak berbau dengan rumus Na₄P₂O₇. Zat ini larut dalam air, membentuk larutan basa, dan terurai daripada mendidih saat dipanaskan. Berfungsi terutama sebagai agen pengkelat dan pengemulsi yang kuat, zat ini banyak digunakan di berbagai industri: dalam pengolahan makanan sebagai pengemulsi dan pengental; dalam deterjen dan pelapis logam sebagai pelembut air dan pengikat; dalam pengeboran minyak sebagai dispersan; dan dalam produk kebersihan gigi untuk mengontrol karang gigi. Sebagai bahan kimia dasar, zat ini bereaksi secara eksotermik dengan asam dan tidak kompatibel dengan zat pengoksidasi kuat.
1. Ikhtisar
Tetrasodium Pyrophosphate adalah garam anorganik putih yang larut dalam air yang berfungsi sebagai agen pengkelat, pengemulsi, dan penyangga. Ini banyak digunakan dalam pengolahan makanan, pengolahan air, pembersihan industri, dan pengeboran minyak. TSPP dihargai karena kemampuannya untuk mengikat ion logam (Ca²⁺, Mg²⁺) dan menyebarkan partikel tersuspensi.
2. Fitur Utama
Pengkelat Kuat – Mengikat ion kalsium dan magnesium, mencegah pembentukan kerak.
Agen Pengemulsi – Menstabilkan emulsi dalam makanan olahan (daging, susu).
Penyangga pH – Mempertahankan kondisi basa (pH larutan 1% ≈ 10,2).
Dispersan – Mencegah penggumpalan partikel dalam cairan pengeboran dan deterjen.
Tersedia Tingkat Pangan – Disetujui sebagai aditif makanan E450(iii).
3. Spesifikasi Utama dengan Penjelasan
| Parameter | Nilai Khas | Penjelasan |
|---|---|---|
| Penampilan | Bubuk putih atau butiran | Perubahan warna menunjukkan adanya kotoran atau dekomposisi. |
| Uji (Kemurnian) | ≥95% – ≥98% | Kemurnian yang lebih tinggi memastikan kinerja yang konsisten. |
| Kandungan P₂O₇ | ≥63% | Mengukur kandungan pirofosfat aktif. |
| pH (larutan 1%) | 10.0 – 10.8 | Sangat basa; mempengaruhi kompatibilitas aplikasi. |
| Kehilangan pada Pemanasan | <=0.5% | Residu rendah menunjukkan kemurnian anorganik tinggi. |
| Zat Tidak Larut dalam Air | ≤0,1% – ≤0,2% | Ketidaklarutan rendah mencegah penyumbatan dan residu. |
| Logam Berat (sebagai Pb) | ≤0,001% (kelas pangan) | Penting untuk kepatuhan keamanan pangan/pakan. |
| Fluorida (F⁻) | ≤0,005% (kelas pangan) | Batas regulasi untuk aplikasi pangan. |
| Kepadatan curah | 0,6 – 0,9 g/mL | Mempengaruhi pengemasan, transportasi, dan dosis. |
| Ukuran Partikel | 60–200 mesh (bervariasi) | Bubuk halus untuk pelarutan cepat; butiran untuk pelepasan lambat. |
4. Aplikasi
| Area Aplikasi | Penggunaan Khusus |
|---|---|
| Pengolahan Makanan | Pengemulsi dalam keju olahan, daging kalengan (mencegah pembentukan struvit), pengawet makanan laut (celupan udang/udang), pengikat dalam surimi, penyesuai pH dalam produk susu. |
| Pengolahan Air | Penghambat kerak di menara pendingin dan boiler; mengikat Ca²⁺/Mg²⁺. |
| Pembersihan Industri | Pembangun dalam deterjen tugas berat, pencucian botol, degreasing logam, pembersih lantai. |
| Pengeboran Minyak & Gas | Dispersan dan kontrol viskositas dalam cairan pengeboran. |
| Pengolahan Tekstil | Pelunak air dan penyangga pH dalam pewarnaan dan pemutihan. |
| Keramik | Deflokulan untuk lumpur tanah liat, meningkatkan aliran dan mengurangi kadar air. |
| Pulp & Kertas | Stabilisator pemutih dan agen pengkelat. |
| Perawatan Pribadi | Penyangga dan sekuestran dalam pasta gigi, obat kumur, dan sampo. |
5. Perbandingan Kelas
| Nilai | Kemurnian | Logam Berat | Fluorida | Penggunaan Khas |
|---|---|---|---|---|
| Kelas Pangan | ≥96,5% | ≤0,001% | ≤0,005% | Keju olahan, daging, makanan laut, produk susu |
| Kelas Industri | ≥95% | Tidak ditentukan | Tidak ditentukan | Deterjen, pengolahan air, keramik |
| Kemurnian Tinggi | ≥98% | ≤0,0005% | ≤0,001% | Farmasi, formulasi sensitif |
6. Panduan Pembelian
Pilih Kelas berdasarkan Aplikasi:
Pengolahan makanan → Kelas pangan (≥96,5%) dengan kepatuhan logam berat dan fluorida (E450(iii)).
Deterjen / pembersihan → Kelas industri (≥95%) hemat biaya.
Farmasi → Kemurnian tinggi (≥98%) dengan logam berat rendah.
Kondisi Penyimpanan:
Simpan di tempat yang sejuk, kering, dan berventilasi baik.
Jaga agar tetap tertutup rapat – higroskopis (menyerap kelembaban).
Hindari kontak dengan asam (melepaskan gas fosfin beracun).
Masa simpan: 24 bulan jika disimpan dengan benar.
Verifikasi Kualitas:
Minta CoA yang mengonfirmasi kadar, pH, dan bahan tidak larut air.
Untuk grade makanan: minta analisis logam berat dan fluorida.
7. FAQ
T: Apakah TSPP sama dengan Sodium Tripolyphosphate (STPP)?
J: Tidak. TSPP (Na₄P₂O₇) memiliki struktur pirofosfat. STPP (Na₅P₃O₁₀) adalah polifosfat rantai panjang. STPP lebih umum dalam deterjen; TSPP memiliki sifat penyangga dan pengemulsi yang lebih kuat.
T: Apakah TSPP aman untuk dikonsumsi makanan?
J: Ya – disetujui sebagai E450(iii) oleh EFSA dan FDA (GRAS) pada tingkat yang diatur (biasanya <2-3% dalam makanan). Konsumsi tinggi dapat menyebabkan iritasi saluran pencernaan.
T: Bagaimana TSPP mencegah struvit dalam makanan laut kalengan?
J: TSPP mengikat ion magnesium (Mg²⁺), mencegah pembentukan magnesium amonium fosfat heksahidrat (kristal struvit) dalam udang, kepiting, dan salmon kalengan.
Q: Apakah TSPP berbahaya?
A: Sedang. GHS: H315 (Iritasi kulit), H319 (Iritasi mata), H335 (Iritasi pernapasan). Gunakan APD (sarung tangan, kacamata, masker debu). Hindari menghirup debu.
T: Dapatkah TSPP dicampur dengan asam?
A: Tidak. Reaksi dengan asam menghasilkan gas fosfin beracun (PH₃). Selalu tambahkan TSPP ke dalam larutan basa atau netral.
T: Bagaimana perbandingan TSPP dengan EDTA sebagai pengkelat?
A: TSPP lebih murah tetapi kurang efektif pada konsentrasi rendah. TSPP bekerja paling baik pada pH basa (>9). EDTA lebih serbaguna di berbagai rentang pH tetapi biayanya lebih tinggi.
T: Apa perbedaan antara TSPP dan DSP (Disodium Pyrophosphate)?
A: TSPP (Na₄P₂O₇) memiliki 4 atom natrium – sangat basa (pH ~10). DSP (Na₂H₂P₂O₇) memiliki 2 atom natrium – asam (pH ~4). Digunakan untuk aplikasi yang berbeda.
8. Pengiriman, Sertifikasi & Layanan
Kemasan: Karung 25 kg (kertas multi-lapis dengan lapisan PE), karung curah 500 kg/1000 kg, drum 50 kg.
Waktu Pengiriman: Barang stok: 3–7 hari kerja; pesanan produksi: 2–3 minggu.
Dokumentasi: CoA (uji, pH, zat tidak larut air, logam berat), MSDS, TDS.
Sertifikasi: ISO 9001; Kelas Pangan: FSSC 22000, HALAL, KOSHER (bervariasi sesuai pemasok).
Pengiriman: Tidak diklasifikasikan sebagai barang berbahaya untuk sebagian besar transportasi. Hindari asam.
| Sifat Kimia Tetrasodium Pirofosfat |
| Titik lebur | 80 °C |
| Titik didih | 93,8 °C |
| kepadatan | 2,53 g/mL pada 25 °C (lit.) |
| tekanan uap | 0Pa pada 20℃ |
| suhu penyimpanan | Suasana lembam, Suhu Kamar |
| kelarutan | H2O: 0,1 M pada 20 °C, jernih, tidak berwarna |
| membentuk | Butiran |
| warna | Putih |
| Berat jenis | 2.534 |
| Bau | Tidak berbau |
| Kisaran PH | 10.3 |
| Kelarutan Air | Larut dalam air. Tidak larut dalam etil alkohol. |
| Peka | Hidroskopis |
| Merck | 14.9240 |
| Batas paparan | NIOSH: TWA 5 mg/m3 |
| Stabilitas: | Stabil. Tidak kompatibel dengan bahan pengoksidasi yang kuat. |
| Fungsi Bahan Kosmetik | PENGALIHAN BEBAN (BUFFERING) KESEHATAN ANTIKAK PERAWATAN LISAN |
| Di ChI | 1S/4Na.H4O7P2/c;;;;1-8(2,3)7-9(4,5)6/h;;;;(H2,1,2,3)(H2,4,5,6)/q4*+1;/p-4 |
| DiChiKey | FQENQNTWSFEDLI-UHFFFAOYSA-J |
| SENYUM | [Na+].[Na+].[Na+].[Na+].[O-]P([O-])(=O)OP([O-])([O-])=O |
| LogP | -3.42 |
| Referensi Basis Data CAS | 7722-88-5(Referensi Basis Data CAS) |
| Sistem Pendaftaran Zat EPA | Tetranatrium pirofosfat (7722-88-5) |
| Informasi Keselamatan |
| Kode Bahaya | Xi,Xn |
| Pernyataan Risiko | 36/37/38-41-22 |
| Pernyataan Keamanan | 26-36-39 |
| OEB | B |
| OEL | TWA: 5 mg/m3 |
| WGK Jerman | 3 |
| RTECS | UX7350000 |
| TSCA | TSCA terdaftar |
| Kode HS | 28353990 |
| Kelas Penyimpanan | 13 - Padatan Tidak Mudah Terbakar |
| Klasifikasi Bahaya | Toksin Akut. 4 Lisan Kerusakan pada mata. 1 |
| Data Zat Berbahaya | 7722-88-5(Data Zat Berbahaya) |
