D-(-)-Asam Tartarat #CAS147-71-7

D-(-)-Asam Tartarat  #CAS147-71-7

Asam D-Tartarat, juga dikenal sebagai (S, S)-tartrat atau asam D-threaric, termasuk dalam golongan senyawa organik yang dikenal sebagai asam gula dan turunannya. Asam gula dan turunannya merupakan senyawa yang mengandung satuan sakarida yang mempunyai gugus asam karboksilat. Asam D-Tartaric telah terdeteksi tetapi tidak diukur dalam loquat (Eriobotrya japonica). Hal ini dapat menjadikan asam D-tartarat sebagai biomarker potensial untuk mengonsumsi makanan tersebut. Asam D-Tartarat adalah metabolit sekunder. Metabolit sekunder adalah metabolit non-esensial secara metabolik atau fisiologis yang dapat berfungsi sebagai molekul pertahanan atau pemberi sinyal. Dalam beberapa kasus, mereka adalah molekul yang muncul dari metabolisme metabolit sekunder lainnya yang tidak lengkap.

Asam D-Tartaric adalah asam dikarboksilat kristal putih yang ditemukan di banyak tanaman, terutama asam jawa dan anggur. Ini adalah zat pengasaman yang terdapat secara alami pada buah anggur. Ini bersifat higroskopis dan cepat larut, dengan kelarutan 150 g dalam 100 ml air suling pada 25°c. Rasanya sedikit lebih asam dibandingkan asam sitrat, dengan tingkat kegetiran yang setara dengan 0,8–0,9. Ini menambah rasa buah-buahan yang merupakan unsur alaminya. Ini digunakan dalam minuman rasa anggur dan jeruk nipis serta jeli rasa anggur. Ini digunakan sebagai pengasaman dalam baking powder dan sebagai sinergis dengan antioksidan untuk mencegah ketengikan.

D-(-)-Asam tartarat umumnya digunakan sebagai zat pemecah dalam sintesis organik. Ini adalah enansiomer sintetik dari asam L-(+)-Tartarat dan digunakan dalam produksi analgesik sintetik. Asam tartarat merupakan asam alfa hidroksi (AHA) terbesar kedua dalam hal ukuran, dengan asam glikolat sebagai yang terkecil dan asam sitrat sebagai yang terbesar. Ini berfungsi sebagai prekursor untuk sintesis turunan ester seperti D-asam tartarat dietil ester, D-asam tartarat dimetil ester, dan D-asam tartarat diiso-propil ester. Selain itu, ia digunakan dalam pembuatan turunan kiral aziridine, yang merupakan perantara umum untuk pembuatan inhibitor protease HIV kelas hidroksietilamina seperti saquinavir, amprenavir, dan nelfinavir. Dalam industri makanan, ia banyak digunakan sebagai bahan pembusa bir, untuk mengatur keasaman makanan, dan sebagai bahan penyedap. Namun, karena kemampuan pengerjaannya yang menantang dan potensi iritasi kulit, bahan ini jarang digunakan dalam kosmetik atau sediaan anti penuaan.

Penerapan D-(-)-Asam Tartarat dari:D-(-)-asam tartarat banyak digunakan sebagai pengasam pada minuman dan makanan, mirip dengan asam sitrat. Dapat juga digunakan sebagai mordan pewarna asam bila dikombinasikan dengan tanin. Dalam industri fotografi, asam tartarat digunakan untuk beberapa proses pengembangan dan perbaikan. Garam besinya bersifat fotosensitif, sehingga cocok untuk produksi cetak biru. Asam tartarat mempunyai kemampuan membentuk kompleks dengan berbagai ion logam sehingga efektif sebagai bahan pembersih dan pemoles permukaan logam. Kalium tartrat, yang dikenal sebagai garam Rochelle, digunakan untuk membuat reagen Fehling dan juga digunakan sebagai pencahar dan diuretik dalam pengobatan. Ini digunakan sebagai perantara untuk sintesis quinophan. Karena sifat piezoelektriknya, kristal asam tartarat dapat diterapkan dalam industri elektronik.

Faktafaktary dan Pertunjukan Peralatan