Natrium Tripolifosfat (STPP) No. CAS: 7758-29-4 (anhidrat)
Natrium tripolifosfat (STPP, CAS 7758-29-4) adalah bubuk kristal putih tidak berbau dengan rumus Na₅P₃O₁₀, mudah larut dalam air dan sedikit higroskopis. Zat ini berfungsi terutama sebagai agen pengkelat dan pendispersi yang kuat, menjadikannya 'builder' utama dalam deterjen cucian dan pencuci piring otomatis untuk melunakkan air dan mengemulsi kotoran. Zat ini juga berfungsi sebagai pengawet dan pengatur tekstur dalam makanan olahan (terutama daging dan makanan laut), deflokulan dalam produksi slip keramik, dan pengontrol viskositas dalam lumpur pengeboran minyak bumi.
1. Ikhtisar
Natrium Tripolifosfat adalah garam anorganik putih yang larut dalam air dan salah satu builder yang paling banyak digunakan dalam deterjen dan pelembut air. Zat ini secara efektif mengikat ion kalsium dan magnesium, mencegah pengendapan kembali kotoran, dan memberikan kapasitas penyangga. STPP juga banyak digunakan dalam pengolahan makanan sebagai penahan kelembaban dan pengemulsi, terutama pada produk makanan laut dan daging.
2. Fitur Utama
Pengikat Kuat – Mengikat Ca²⁺ dan Mg²⁺, mencegah kerak dan meningkatkan efisiensi pembersihan.
Agen Deflokulasi – Mendispersikan partikel tersuspensi, mencegah pengendapan kembali kotoran pada kain.
Penyangga pH – Mempertahankan kondisi basa (pH larutan 1% ≈ 9,5).
Penahan Kelembaban – Meningkatkan kapasitas menahan air pada daging, unggas, dan makanan laut.
Penstabil Emulsi – Mencegah pemisahan lemak pada daging olahan dan produk susu.
Tersedia untuk Tingkat Pangan – Disetujui sebagai bahan tambahan pangan E451(i).
3. Spesifikasi Utama dengan Penjelasan
| Parameter | Nilai Khas | Penjelasan |
|---|---|---|
| Penampilan | Bubuk putih atau butiran | Perubahan warna menunjukkan adanya kotoran atau dekomposisi. |
| Uji (Kemurnian) | ≥94% – ≥98% | Kemurnian yang lebih tinggi memastikan kinerja yang konsisten. |
| Kandungan P₂O₅ | ≥56% – ≥57% | Mengukur kandungan fosfat aktif. |
| pH (larutan 1%) | 9,2 – 10,0 | Bersifat basa; mempengaruhi kompatibilitas aplikasi deterjen dan pangan. |
| Kehilangan pada Pemanasan | ≤0,5% (anhidrat) | Residu rendah menunjukkan kemurnian anorganik tinggi. |
| Zat Tidak Larut dalam Air | ≤0,1% | Ketidaklarutan rendah mencegah penyumbatan dan residu. |
| Logam Berat (sebagai Pb) | ≤0,001% (kelas pangan) | Kritis untuk kepatuhan keamanan pangan. |
| Fluorida (F⁻) | ≤0,005% (kelas pangan) | Batas regulasi untuk aplikasi pangan. |
| Kepadatan curah | 0,6 – 0,9 g/mL | Mempengaruhi pengemasan, transportasi, dan dosis. |
| Ukuran Partikel | 60–200 mesh (bervariasi) | Bubuk halus untuk pelarutan cepat; granul untuk pelepasan terkontrol. |
| Derajat Hidrasi | Anhidrat atau Terhidrasi | Anhidrat = kandungan aktif lebih tinggi; terhidrasi = debu lebih rendah. |
4. Aplikasi
| Area Aplikasi | Penggunaan Khusus |
|---|---|
| Deterjen & Pembersih | Pembangun dalam bubuk cuci, deterjen pencuci piring otomatis, pembersih industri, sabun cuci mobil. Mengikat ion kesadahan dan mencegah pengendapan kembali kotoran. |
| Pengolahan Makanan | Penahan kelembaban pada makanan laut (udang, kerang, fillet ikan), daging (unggas, babi, sapi), keju olahan, sayuran kalengan. Mencegah kehilangan cairan dan meningkatkan tekstur. |
| Pengolahan Air | Penghambat kerak pada menara pendingin dan boiler; pendispersi. |
| Keramik | Pendeflokulasi untuk lumpur tanah liat, mengurangi viskositas dan kandungan air. |
| Pengolahan Tekstil | Pelunak air dan pendispersi dalam proses pewarnaan dan pemutihan. |
| Industri Kertas | Pendispersi pengisi dan agen pengontrol pitch. |
| Cat & Pelapis | Dispersan untuk pigmen dan pengisi. |
| Pertambangan | Bantuan flotasi dan dispersan dalam pengolahan mineral. |
5. Perbandingan Kelas
| Nilai | Kemurnian | Logam Berat | Fluorida | Penggunaan Khas |
|---|---|---|---|---|
| Kelas Pangan | ≥94% | ≤0,001% | ≤0,005% | Makanan laut, daging, unggas, susu (E451(i)) |
| Kelas Industri (Deterjen) | ≥94% | Tidak ditentukan | Tidak ditentukan | Deterjen cucian, pencuci piring, pembersih industri |
| Kemurnian Tinggi | ≥98% | ≤0,0005% | ≤0,001% | Farmasi, formulasi sensitif |
| Kelas Terhidrasi | ~85% (aktif) | Bervariasi | Bervariasi | Debu lebih rendah, aplikasi pelepasan terkontrol |
Perbandingan Bentuk:
| Membentuk | Kepadatan curah | Laju Pelarutan | Terbaik Untuk |
|---|---|---|---|
| Bubuk (halus) | 0,6 – 0,7 g/mL | Sangat cepat | Bubuk deterjen, kebutuhan pelarutan cepat |
| Granular (sedang) | 0,7 – 0,8 g/mL | Sedang | Tujuan umum, rendah debu |
| Granular (kasar) | 0,8 – 0,9 g/mL | Lambat | Tablet pencuci piring, pelepasan terkontrol |
6. Panduan Pembelian
Pilih Kelas berdasarkan Aplikasi:
Pengolahan makanan (makanan laut, daging) → Tingkat makanan (≥94%) dengan kepatuhan logam berat dan fluorida (E451(i)).
Deterjen cucian → Kelas industri (≥94%), bentuk granular untuk debu rendah.
Pencuci piring otomatis → Kelas industri, granular kasar untuk pelarutan terkendali.
Keramik / pengolahan air → Kelas industri, bentuk apa pun.
Pilih Bentuk Berdasarkan Proses:
Pelarutan cepat → Bubuk halus.
Debu rendah / aliran baik → Granular (sedang atau kasar).
Tablet / briket → Granular kasar.
Kondisi Penyimpanan:
Simpan di tempat yang sejuk, kering, dan berventilasi baik.
Jaga tetap tertutup rapat – higroskopis (menyerap kelembaban dan dapat menggumpal).
Hindari kontak dengan asam (melepaskan gas fosfin beracun).
Masa simpan: 12–24 bulan jika disimpan dengan benar.
Verifikasi Kualitas:
Minta CoA yang mengonfirmasi kadar, kandungan P₂O₅, pH, dan zat tidak larut air.
Untuk grade makanan: minta analisis logam berat dan fluorida.
Untuk deterjen: periksa densitas curah dan distribusi ukuran partikel.
7. FAQ
T: Apakah STPP sama dengan TSPP (Tetrasodium Pirofosfat)?
J: Tidak. STPP (Na₅P₃O₁₀) adalah polifosfat rantai panjang. TSPP (Na₄P₂O₇) adalah pirofosfat. STPP adalah builder yang lebih disukai dalam deterjen karena daya pengikat yang unggul. TSPP lebih kuat sebagai pengemulsi dalam makanan.
T: Apakah STPP dilarang dalam deterjen?
J: Di beberapa wilayah. Larangan fosfat ada di banyak negara bagian AS (misalnya, batas 0,5% dalam deterjen mesin cuci piring) dan negara-negara Uni Eropa karena kekhawatiran eutrofikasi. STPP masih banyak digunakan dalam deterjen industri dan wilayah tanpa pembatasan fosfat.
T: Apakah STPP aman dalam makanan?
A: Ya – disetujui sebagai E451(i) oleh EFSA dan FDA (GRAS) pada tingkat yang diatur (biasanya <0,5% dalam produk jadi). Konsumsi tinggi dapat mempengaruhi penyerapan kalsium.
8. Pengiriman, Sertifikasi & Layanan
Kemasan: Karung 25 kg (kertas multi-lapis dengan lapisan PE), karung curah 500 kg/1000 kg, drum 50 kg.
Waktu Pengiriman: Barang stok: 3–7 hari kerja; pesanan produksi: 2–3 minggu.
Dokumentasi: CoA (kadar, P₂O₅, pH, zat tidak larut air, logam berat), MSDS, TDS.
Sertifikasi: ISO 9001; Kelas Pangan: FSSC 22000, HALAL, KOSHER (bervariasi sesuai pemasok).
Pengiriman: Tidak diklasifikasikan sebagai barang berbahaya untuk sebagian besar transportasi. Hindari asam.
| Sifat Kimia Natrium Tripolifosfat |
| Titik lebur | 622 °C |
| kepadatan | 2,52 g/cm3 (20℃) |
| kepadatan massal | 1000kg/m3 |
| tekanan uap | <0,1 hPa (20 °C) |
| indeks bias | 1.658 |
| suhu penyimpanan | Suhu penyimpanan: tidak ada batasan. |
| kelarutan | H2O: mungkin jernih hingga sedikit keruh |
| membentuk | Bubuk/Padat |
| warna | Putih |
| Bau | Tidak berbau |
| Kisaran PH | 9,5 - 10,3 pada 1 g/l pada 20 °C |
| PH | 9,0-10,0 (25℃, 1% dalam H2O) |
| Kelarutan Air | 20 g/100 mL (20 ºC) |
| Peka | Hidroskopis |
| Merck | 14,8697 |
| Stabilitas: | Stabil. Tidak cocok dengan zat pengoksidasi kuat, asam kuat. Higroskopis. |
| Fungsi Bahan Kosmetik | KESEHATAN PENGALIHAN BEBAN (BUFFERING) |
| Di ChI | 1S/5Na.H5O10P3/c;;;;;1-11(2,3)9-13(7,8)10-12(4,5)6/h;;;;;(H,7,8)(H2,1,2,3)(H2,4,5,6)/q5*+1;/p-5 |
| DiChiKey | HWGNBUXHKFFFIH-UHFFFAOYSA-I |
| SENYUM | [Na+].[Na+].[Na+].[Na+].[Na+].[O-]P([O-])(=O)OP([O-])(=O)OP([O-])([O-])=O |
| LogP | -4,691 (est) |
| Referensi Basis Data CAS | 7758-29-4 (Referensi Basis Data CAS) |
| Sistem Pendaftaran Zat EPA | Natrium tripolifosfat (7758-29-4) |
| Informasi Keselamatan |
| Kode Bahaya | Xi |
| Pernyataan Risiko | 36/37/38 |
| Pernyataan Keamanan | 26-36-24/25 |
| WGK Jerman | 1 |
| RTECS | YK4570000 |
| F | 3 |
| TSCA | TSCA terdaftar |
| Kode HS | 28353110 |
| Kelas Penyimpanan | 11 - Padatan yang Mudah Terbakar |
| Data Zat Berbahaya | 7758-29-4 (Data Zat Berbahaya) |
| Toksisitas | LD50 oral pada tikus: 6,50 g/kg (Smyth) |
