Sorbitol #CAS50-70-4

Sorbitol #CAS50-70-4

Sorbitol adalah alkohol gula polihidrat non-volatil. Secara kimia stabil dan tidak mudah teroksidasi oleh udara. Mudah larut dalam air, etanol panas, metanol, isopropanol, butanol alkohol, sikloheksanol, fenol, aseton, asam asetat, dan dimetil formamida. Tersebar luas di alam pada buah tanaman. Tidak mudah difermentasi oleh berbagai jenis mikroorganisme dan memiliki ketahanan panas yang sangat baik tanpa terurai bahkan pada suhu tinggi (200 °C). Pertama kali dipisahkan dari stroberi gunung oleh Boussingault (Prancis) dan rekan-rekannya. Nilai pH larutan jenuh dalam air adalah 6 hingga 7. Ini adalah isomer dari manitol, alkohol Taylor, dan alkohol galaktosa. Memiliki rasa manis yang segar dengan tingkat kemanisan 65% dari sukrosa. Memiliki kemampuan menyerap kelembaban yang sangat baik dengan nilai kalori rendah dan memiliki efek yang sangat luas di bidang makanan, kosmetik, dan farmasi. Ketika diterapkan dalam makanan, dapat mencegah pengeringan dan penuaan makanan, serta dapat memperpanjang umur simpan produk dan secara efektif mencegah pengendapan gula dan garam yang terkandung dalam makanan, sehingga menjaga keseimbangan rasa manis, asam, pahit, dan meningkatkan cita rasa makanan. Dapat disintesis dari hidrogenasi glukosa dengan pemanasan dan tekanan tinggi dengan adanya katalis nikel.

Penerapan Sorbitol

1. Industri kimia sehari-hari
Sorbitol dapat digunakan sebagai eksipien, agen pelembab, dan agen antibeku dalam pasta gigi, dengan jumlah tambahan hingga 25 hingga 30%. Ini dapat membantu menjaga pelumasan, warna, dan rasa yang baik pada pasta. Di bidang kosmetik, digunakan sebagai agen anti-pengering (pengganti gliserol) yang dapat meningkatkan kelenturan dan pelumasan pengemulsi, sehingga cocok untuk penyimpanan jangka panjang; Ester sorbitan dan ester asam lemak sorbitan serta adduct etilen oksidanya memiliki keunggulan iritasi kulit yang kecil sehingga banyak digunakan dalam industri kosmetik.
2. Industri makanan
Menambahkan sorbitol ke dalam makanan dapat mencegah pengeringan makanan dan membuat makanan tetap segar dan lembut. Aplikasi pada roti dan kue memiliki efek yang signifikan.
Kemanisan sorbitol lebih rendah dibandingkan sukrosa, dan tidak dapat dimanfaatkan oleh bakteri apa pun. Sorbitol merupakan bahan baku penting untuk produksi permen bebas gula dan berbagai makanan anti-karies. Karena metabolisme produk ini tidak menyebabkan peningkatan gula darah, sorbitol juga dapat digunakan sebagai pemanis dan zat nutrisi untuk makanan pasien diabetes.
Sorbitol tidak mengandung gugus aldehida dan tidak mudah teroksidasi. Sorbitol tidak akan mengalami reaksi Maillard dengan asam amino saat dipanaskan. Sorbitol juga memiliki aktivitas fisiologis tertentu. Sorbitol dapat mencegah denaturasi karotenoid, lemak makanan, dan protein; menambahkan produk ini ke dalam susu kental dapat memperpanjang masa simpan; sorbitol juga dapat digunakan untuk meningkatkan warna, aroma, dan rasa usus kecil serta memiliki efek stabilisasi yang signifikan dan efek penyimpanan jangka panjang pada pasta ikan. Efek serupa juga dapat diamati pada selai.
3. industri farmasi
Sorbitol dapat digunakan sebagai bahan baku dalam vitamin C; juga dapat digunakan sebagai sirup pakan, cairan injeksi, dan bahan baku tablet obat; sebagai agen dispersi dan pengisi obat, krioprotektan, agen anti-kristalisasi, penstabil obat, agen pembasah, agen pemlastis kapsul, agen pemanis, dan matriks salep.
4. industri kimia
Sorbitol abietin sering digunakan sebagai bahan baku untuk pelapis arsitektur umum, juga digunakan sebagai pemlastis dan pelumas untuk aplikasi dalam resin polivinil klorida dan polimer lainnya.
Ia dapat membentuk kompleks dengan ion besi, tembaga, dan aluminium dalam larutan basa untuk diterapkan pada pencucian dan pemutihan dalam industri tekstil.
Menggunakan sorbitol dan propilena oksida sebagai bahan awal dapat menghasilkan busa poliuretan kaku serta memiliki beberapa sifat tahan api.

Informasi di atas diedit oleh Chemicalbook dari Dai Xiongfeng.

Faktafaktarydan Pameran Peralatan