Kalium asesulfam #CAS55589-62-3

Kalium asesulfam #CAS55589-62-3

Acesulfame potassium, juga dikenal sebagai gula AK, merupakan pemanis sintetis generasi keempat dengan rasa manis sekitar 130 kali lipat dari sukrosa. Hal ini ditandai dengan rasanya yang menyenangkan, kurangnya kalori, dan sifat non-metabolisme, non-akumulatif, dan stabil secara kimia.

Acesulfame potassium stabil terhadap cahaya dan panas, memiliki rentang pH yang luas, dan merupakan salah satu pemanis paling stabil di dunia. Ini banyak digunakan dalam berbagai makanan untuk memberikan rasa manis tanpa menyebabkan reaksi glikemik yang parah. Pertama kali ditemukan oleh Hoechst AG di Jerman pada tahun 1967, pertama kali disetujui di Inggris pada tahun 1983. Rasa manisnya 200-250 kali lipat dari sukrosa. negara saya menetapkan standar industri untuk kalium asesulfam pada akhir tahun 1990an. Dengan peningkatan berkelanjutan dalam tingkat produksi kalium asesulfam dalam negeri, penerapannya dalam pengolahan makanan menjadi semakin luas, dan sebagian besar diekspor.

Acesulfame potassium memiliki ciri-ciri sebagai berikut: ① Keamanan tinggi. Ini tidak beracun, tidak memiliki efek samping, dan merupakan bahan tambahan makanan Kelas A. negara saya menyetujui acesulfame potassium sebagai bahan tambahan makanan pada tahun 1992, dan cakupan penggunaan serta batasannya termasuk dalam GB2760-1996. ② Performa luar biasa. Asetilsulfam kalium memiliki kelarutan dalam air yang sangat baik, stabilitas tinggi terhadap cahaya, panas, asam, basa, dan mikroorganisme, serta tidak menyerap kelembapan dari udara, sehingga menunjukkan kemampuan beradaptasi yang kuat. ③ Rasa murni. Asetilsulfam kalium memberikan rasa manis yang cepat dan menyegarkan saat dicicipi, dan bila dikombinasikan dengan asparagin metil ester, sorbitol, xylitol, dll., ini merupakan pemanis yang ideal untuk makanan bebas gula.

Penerapan Kalium asesulfam 

Garam kalium sebagai pemanis makanan, kosmetik.

Acesulfame-K adalah garam kalium dari 6-metil-l,2,3-oxathiazin-4(3H)- satu-2,2-dioksida. Pemanis ini ditemukan di Jerman dan pertama kali disetujui oleh FDA pada tahun 1988 untuk digunakan sebagai pemanis nonnutrisi. Nama kimia yang kompleks dari zat ini menyebabkan terciptanya nama umum merek dagang, acesulfame-K, yang didasarkan pada hubungannya dengan asam asetosetat dan asam sulfanat, serta sifat garam kaliumnya.
Acesulfame-K 200 kali lebih manis dari gula dan tidak dimetabolisme sehingga nonkalori. Ia sangat stabil pada suhu tinggi yang ditemui dalam pembuatan kue, dan juga stabil dalam produk-produk asam, seperti minuman ringan berkarbonasi. Ini memiliki efek sinergis bila dicampur dengan pemanis rendah kalori lainnya, seperti aspartam. Aplikasi umum acesulfame-K adalah penggunaan di meja, permen karet, minuman, makanan, produk roti, penganan, produk kebersihan mulut, dan obat-obatan.

Faktafaktary dan Pertunjukan Peralatan